可圈可点-悉尼好Bar推荐-好吃好喝好情调好创意 不来才后悔

青木

啤酒，小吃，快餐的传统酒吧时代已经渐行渐远了，取而代之的是许多现代化的酒吧食吧。在生活品质越来越高的今天，大家的追求和品位层次越来越多样，使得现代 Bar 也越来越多元化，不仅在食味上多加用心，自创各种特色美食，而且在喝的方面也着实下功夫，既要口感，又要质感。

许多当地酿酒厂，比如历时弥久的 Archie Rose，以及新生代的Young Henry’s 等，都致力于手工打造的灵感，这些高级厨师们都在竭尽心力的想点子，想创意，要超越 G&T，就要创新，有新的想法才行。

这里小编就带大家盘点一下悉尼CBD以及市郊附近一些非常不错的 Bar。

-- Since I Left You, CBD
388 Kent St, Sydney, 9262 4986



绝对是“有容乃大”的典型。地方不大，却又超级多的好吃的好喝的。如伏特加vodka，thyme cured scotch fillet，辣根，奶油，章鱼，泡菜，辣椒，猪肉卷心菜沙拉等等。

---Busby Bar, Darlinghurst
Busby Bar, 55 Riley St, Woolloomooloo, 9326 9055,



有个性又舒适的好地方，非常细致周到讲究的就餐体验，有香槟，开胃菜，餐后酒，还有威士忌与美味牡蛎，进口奶酪，独特熟食的绝佳搭配，更别提棒棒的深夜甜点了。

---Salt Meats Cheese, Ultimo
68 Bay St, Ultimo, 9690 1065,



怎么形容呢？灵感源于 Alexandria deli kings，却赋予新的风情。包涵了一个鸡尾酒吧应有的全部格调，餐单是融合了意大利南部街头食物风格的“纽约式”汉堡。想象一下，“Tagliata” 汉堡里那香喷喷的烤牛肉，浓浓的融在上面的干酪，还有味香滋味足的各种特色酱料： parmesan 番茄酸辣酱啊，polenta gratín 奶酪焗玉米酱啊，意大利香肠肉酱啊。想想就咽口水啦。还有专门的 Nutella 甜点餐单和调制好的鸡尾酒，如Mezcal Negroni 、 Elderflower Spritz 可以打包回家。

---Lazy Suzie, East Sydney
78 Stanley St, Darlinghurst, 7901 0396



这是一家马来西亚 hawker-style 街风的餐吧，浓浓的马来西亚风情。餐盘都是“pie tee” 风格，甜品杯装的都是炖香菇，山药豆，胡萝卜，泥蟹或炸鸡翅，belacan，以及满满亚洲风的鸡尾酒等，包括 Kopitiam（结合 Pierre Ferrand Cognac），凉凉的 coffee liqueur，椰子豆香浓咖啡，或Penang Blazer，Cubaney调味朗姆酒，甜点酒，夏威夷果酒，banana leaf, Burlesque & Peychaud’s Bitters等。

---Hunter Gatherer, North Sydney
Greenwood Plaza Rooftop, 36 Blue St, North Sydney, 9964 9766



是 Bondi’s The Corner House 和 Panama House 的老板新开的Bar。极其著名的主厨 “Mick” 将要在这里弄一个旋转菜单，包含 Bannock-burn 鸡、橄榄、柠檬、大蒜、百里香、verjus等，还有口味清淡的如五香茄子，haloumi 欧芹，番茄沙拉搭配鹰嘴豆，或者烤肉配洋葱酱和烤面包。

---Cantina De Mad Mex, Kotara
Westfield Kotara, Northcott Dr and Park Ave, Kotara,



浓浓的墨西哥风情，不过不是弥漫的街风，而是升级版的高端街风。绝对不是简单的墨西哥玉米煎饼，这里的每种食物都是完美的 Baja-style ，用的都是正宗的墨西哥食谱和原料。试一试 papas criollas (南美炸土豆，盐焗番茄沙司，特制酸奶油)，或者Jalapeño Rellenos (油炸冰淇淋)，与cocteles (鸡尾酒)是绝配，如  coconut mojito 或者  El Santo Margarita 搭配 Don Julio tequila，又或是新鲜的柠檬水和橙汁。

---Easy Eight, CBD
152-156 Clarence St, via the laneway at the back of Baxter’s Inn, Sydney



浓浓的传统风情。由2012年将 Mojo Record Bar成功改造的同一个团队倾力打造。 这里提供卷心菜沙拉，百吉饼，搭配脱脂乳和莳萝，还有传统的泡菜，爆米花，老式鸡尾酒 ，bourbon威士忌和maple syrup枫糖浆，或伏特加苹果派等。

---Bar Chinois, Chippendale
Bar Chinois, 16 Kensington St, Chippendale, 9281 0855,



这是中式与法式的完美融合，带着别样的法风亚风混合风情，坐落在马路中央，是一座拥有阳台的两层楼房。提供充满艺术风味的鸡尾酒和特色美食。早上很早就开始营业，一直到深夜才打烊。这里Kensington Street 街道的 Bar 可以让你在这里舒享一整天。


---Rhonda’s, Terrigal
3-5 Kurrawyba Ave, Terrigal, 4385 3100

Costa Centrale不容错过的Bar。中部海岸最酷的餐前小吃酒吧和餐馆。全面整改和转型，从之前的Bondi Beach’s Mr Moustache现在已经拥有经典鸡尾酒如 Japanese Michelada，丰富的墨西哥食物，多种多样，从香肠，大虾，辣椒，番茄，牛肉玉米等，La Boqueria chorizo，ouzo flambe king prawns，等等，尽情享受。

---Balcony Bar & Oyster Co, Byron Bay
Cnr of Lawson and Johnson streets, Byron Bay, 6680 9666,



主厨 Sean Connolly 的美名已经像他的美味食物一样在Byron Bay 广泛传播。他的酒吧小吃如棒棒鸡搭配辣椒酱或蜜汁烤酱，美味鲜蟹，生菜，炸玉米饼，自创 peel ‘n’ eat Yamba prawns 虾，搭配番茄酱，蛋黄酱，还有金枪鱼，海鳟鱼，豆子，芥末等，都让人充满期待。

---The Gantry, Walsh Bay
Pier One Sydney Harbour, 11 Hickson Rd, Walsh Bay, 8298 9910,



前 Biota 的主厨 Joel Bickford 现在成了 The Gantry的主厨啦！还有新鲜秘制的特别菜单哦。绝对顶级棒的酒吧小吃包括 finger lime /nahm jim 牡蛎，
Maloolabah烤虾。

---Montagne, Fairfield
Fairfield RSL, 14 Anzac Ave, Fairfield, 9727 5000,



顶级享受，高端品位。经典考究。经典的香槟和鱼子酱将在下周三 4-13开始供应，在这里享受晚餐，能品到 Moët Rosé Impérial Champagne和 Gourmet House Imperial Caviar，绝对是 Parisien-style bar and bistro 的独家专享。

---The Rabbit Hole, Barangaroo South
Shop 8, 23 Barangaroo Ave, Barangaroo South and 146 Abercrombie St, Redfern,



6月份即将迎来 The Rabbit Hole 的第二家分店。这是有名的茶吧哦。现有的 Redfern venue’s tea 餐单上就有原茶，季节性茶，tea lattes，吃的有著名的薰衣草酥饼，black tea-infused beef牛肉和黄瓜三明治，earl grey巧克力蛋糕和绿茶面汤。


---The Resident, Elizabeth St, CBD
The Lotus Group’s new The Resident residential and retail development, across from Hyde Park

就在Hyde Park 公园对面，The Lotus Group’s 新建居民区和商业区附近，在6月将推出全新地中海风味菜单，主厨是Pablo Tordesillas (Ortiga Restaurant前任主厨 , Brisbane)。浓浓的西班牙式美食就要上新，敬请期待。